|
Илья Колмановский. Вкусно?
Илья Колмановский
Вкусно?
Из книги «Как груша попадает в мозг?»
Адаптировано
Ты, наверное, любишь сладкое?
И обезьяны, и первые люди тоже искали в лесу сладкую еду: ягоды, фрукты, мед.
Ведь сладкое – скорее всего, съедобное!
А вот кислый вкус может означать, что плод не поспел.
Горький вкус может означать, что плод ядовитый.
Считается, что существует четыре вкуса: сладкий, кислый, горький и соленый.
Но есть еще и пятый. Его открыли сто лет назад.
Он называется японским словом «умами».
Это вкус обещает человеку сытную пищу.
Вкус «умами» есть у мяса, грибов и грецких орехов.
А соевый соус придает этот вкус любой еде.
Lecker?
Von Ilja Kolmanowski
Magst du, vielleicht, Süßes?
Auch die Affen und Urmenschen suchten damals süßes Essen, wie, zum Beispiel, Beeren, Früchte und Honig.
Denn Süßes ist meistens essbar!
Aber der saure Geschmack dagegen kann heißen, dass die Frucht unreif ist.
Der bittere Geschmack kann bedeuten, dass die Frucht giftig ist.
Die meisten Menschen meinen, dass es vier Geschmäcke gibt: süß, sauer, bitter und salzig.
Doch es gibt noch einen fünften Geschmack, der vor hundert Jahren entdeckt wurde.
Auf Japanisch heißt er "Umami".
Dieser Geschmack verspricht dem Menschen sättigendes Essen.
Umami kommt bei Fleisch, Pilzen und Walnüssen vor.
Die Sojasoße gibt jedem Essen diesen Geschmack.
Вкусно?
Из книги «Как груша попадает в мозг?»
Адаптировано
Ты, наверное, любишь сладкое?
И обезьяны, и первые люди тоже искали в лесу сладкую еду: ягоды, фрукты, мед.
Ведь сладкое – скорее всего, съедобное!
А вот кислый вкус может означать, что плод не поспел.
Горький вкус может означать, что плод ядовитый.
Считается, что существует четыре вкуса: сладкий, кислый, горький и соленый.
Но есть еще и пятый. Его открыли сто лет назад.
Он называется японским словом «умами».
Это вкус обещает человеку сытную пищу.
Вкус «умами» есть у мяса, грибов и грецких орехов.
А соевый соус придает этот вкус любой еде.
Lecker?
Von Ilja Kolmanowski
Magst du, vielleicht, Süßes?
Auch die Affen und Urmenschen suchten damals süßes Essen, wie, zum Beispiel, Beeren, Früchte und Honig.
Denn Süßes ist meistens essbar!
Aber der saure Geschmack dagegen kann heißen, dass die Frucht unreif ist.
Der bittere Geschmack kann bedeuten, dass die Frucht giftig ist.
Die meisten Menschen meinen, dass es vier Geschmäcke gibt: süß, sauer, bitter und salzig.
Doch es gibt noch einen fünften Geschmack, der vor hundert Jahren entdeckt wurde.
Auf Japanisch heißt er "Umami".
Dieser Geschmack verspricht dem Menschen sättigendes Essen.
Umami kommt bei Fleisch, Pilzen und Walnüssen vor.
Die Sojasoße gibt jedem Essen diesen Geschmack.
